Festival mexické kuchyně u příležitosti oslav dvoustého výročí nezávislosti Mexika

12.08.2010 | Catering | Diskuze (0)

Hilton Prague společně s Velvyslanectvím Spojených států mexických v České republice pořádá od 9. do 19. září Festival mexické kuchyně. Festival oficiálně zahájí velvyslanec Spojených států mexických v České republice, pan José Luis Bernal Rodriguez.

Carlos Ozuna Recinos, sous chef hotelu Hilton Cancun Golf & Spa Resort, přiletí do České republiky speciálně pro tuto příležitost, a to nejvýznamnější mexickou leteckou společností Aeroméxico. Carlos Ozuna jako hostující šéfkuchař v hotelu Hilton Prague představí autentickou mexickou kuchyni. Hosté budou mít příležitost ochutnat tradiční mexické pokrmy a poznat typické mexické chutě.

Obědy a večeře budou podávány ve formě rautu v hotelové restauraci Café Bistro. Pro podtržení celkového zážitku bude Café Bistro vyzdobeno mexickými ručními pracemi, uměleckými kousky a fotografiemi ze soukromé kolekce. Návštěvníci mohou také ochutnat tequily Herradura a El Jimador včetně pokrmů, při jejichž přípravě byla tequila použita. To jsou např. koktejl z mořských plodů s tequilovou esencí a semínky koriandru, hovězí medailonky v tequile a chili omáčce chipotle nebo tequilové crème brulèe.

José Luis Bernal, velvyslanec Spojených států mexických v České republice uvedl: „Jsme opravdu nadšeni naší účastí na festivalu, jelikož rok 2010 je výjimečným rokem pro všechny Mexičany. Připomínáme si dvousté výročí hnutí za nezávislost Mexika a sté výročí mexické revoluce. Oslavy dvoustého a stého výročí jsou doprovázeny bohatým kulturním programem a jsou příležitostí, jak sdílet s přáteli chuť Mexika i jeho bohaté kulturní dědictví. Ať nám slavnosti v roce 2010 přinesou nové porozumění naší minulosti a inspiraci do budoucna. Připojte se k nám!"

„Pozvání na tuto akci je pro mě velkou ctí vážím si možnosti podělit se o mexické chutě s pražským publikem. Jsem šťastný, že se mohu zúčastnit oslav a představit tradiční mexické pokrmy, které připravím za použití autentických koření z naší oblasti," uvedl Carlos Ozuna.

Festival je pořádán ve spolupráci s následujícími partnery: Aeroméxico, Nuevo Progreso,
Brown-Forman a Tereza Vágnerová.

Festival mexické kuchyně se koná od 9. září do 19. září v restauraci Café Bistro. Oběd bude podáván od 12 do 15 hodin, večeře od 18 do 22 hodin. Cena na osobu je 990 Kč a zahrnuje neomezený výběr z rautu.

Partneři a šéfkuchař:

O šéfkuchaři Ozunovi:
Carlos Ozuna Recinos se narodil ve Frontera Hidalgo ve státě Chiapas, kde i vyrůstal. Po skončení školy v 16 letech se Carlos rozhodl zkusit štěstí v rozrůstající se destinaci Cancun. Začal pracovat jako číšník v italské restauraci, kde se díky své vůli a přirozenému talentu naučil základům kuchařského řemesla. Po různých zkušenostech v prestižních hotelích se Carlos nakonec přidal k týmu Hilton Cancun Golf & Spa Resort jako pomocník v kuchyni. Nyní, po 13 letech, vede kulinářský tým na pozici sous chef.
Carlos se zaměřuje především na moderní mexickou kuchyni, kdy kombinuje bohatost tradičních mexických ingrediencí s moderními kulinářskými trendy.

Společnost Aeromexico:
Skupina Aeroméxico se skládá ze čtyř poboček: AeroMéxico, hlavních mexických transkontinentálních aerolinií; AeroMéxico Connect, charterových aerolinií AeroMéxico Travel; a EMA, technická divize celé skupiny letadel společnosti. Letadlový park je složen z letadel Boeing 777, 767, a 737, MD80s a nové generace proudových letadel Embraer 145 a 190.

Skupina Aeroméxico operuje ze svého hlavního centra z Terminálu 2 na mezinárodním letišti Mexico City. Provozuje asi 600 letů denně do oblastí, jako je Mexiko, Spojené státy americké, střední a jižní Amerika, Evropa a Asie.

AeroMéxico je zakládajícím členem globální partnerské letecké aliance SkyTeam. SkyTeam poskytuje svým pasažérům možnost sbírání leteckých mílí, které lze směnit za různé benefity, lety po celém světě a pohodlné odbavovací procesy. Také provozuje celosvětovou síť o více než 13,133 letech denně zahrnující 856 destinací v 169 zemích, v Evropě létá AeroMéxico do Paříže a Madridu. Tato aliance obslouží 384 milionů pasažérů SkyTeamu ročně po celém světě.
www.aeromexico.com

Nuevo Progreso - oficiální gastronomický dodavatel Festivalu mexické kuchyně
Společnost Nuevo Progreso je hrdá, že je oficiálním gastronomickým dodavatelem Festivalu mexické kuchyně. Nuevo Progreso se zaměřuje na výrobu a import autentických ingrediencí mexické kuchyně té nejvyšší kvality www.nuevoprogreso.cz

Brown-Forman - dodavatel tequil Herradura a El Jimador
Tequila Herradura je považována za jednu z nejlepších mexických značek a vyrábí se v palírně Casa Herradura od roku 1870. Toto místo bylo nedávno zařazeno mezi seznam světového dědictví UNESCO vzhledem ke svému historickému charakteru.

Značka Herradura je jediná značka tequily, která vlastní FDA (U.S. Food and Drug Administration) "All Natural" certifikát. Pro výrobu se používá jedině stoprocentně přírodní modré agave fermentované přírodním kvasem; zděné pece, lahvování probíhá přímo v místě původu. Tyto tradiční výrobní metody jsou nákladnější než průmyslová výroba, a proto jsou používány jen v omezeném počtu palíren.

Herradura je pravý mexický poklad, který světu přináší absolutně jemný tequilový zážitek. Kvalita tequily Herradura byla doposud oceněna 13-ti zlatými medailemi na soutěži World Spirits v San Franciscu.

Destilárna Casa Herradura neustále rozvíjí profesionální přístup a vedoucí postavení už více než 140 let. Casa Herradura byla první, kdo uvedl na trh variaci tequily Reposado a Extra Anejo, zušlechťující její chuť, aroma a barvu při zrání v amerických dubových sudech. Mimo to se portfolio Casa Herradury může pochlubit mladou značkou tequily El Jimador, která se stala nejvíce prodávanou tequilou v Mexiku hned po několika letech po vstupu na trh. www.brown-forman.com

Tereza Vágnerová - nadšená soukromá sběratelka mexické kultury
Strávila jeden rok na univerzitě Universidad del Estado de México jako postgraduální student. Dodává dekorace na festival, které zahrnují keramiku z Metepec, černou keramiku barro negro z Oaxacy, tkaniny - sarapes, rebozos, masky z Estado de Guerrero, košíky a sombrera z Veracruz a fotografie z cestování po Mexiku.

foto: morgueFile, Herradura, Hilton Prague